Extremadura para la gastronomía de calidad empieza a ser lo que Japón para la electrónica y la automoción.Intentaré explicarme......
De todos es sabido la calidad extraordinaria de algunos productos extremeños como el Jamón de bellota , la torta del Casar o de La Serena o el pimentón de La Vera, además de un excelente aceite de oliva. Estos productos son autóctonos y de consumo Nacional e Internacional.
Otros de excelente calidad son de consumo mas local, también extraordinarios como las criadillas de tierra, los espárragos silvestres o las ancas de rana.
Pero hoy quiero hablaros de 3 ejemplos de productos que son mas famosos en otros lugares y que se están produciendo en Extremadura con gran éxito:
El Cava, El Foie de Oca y el Turrón originales de Cataluña, Francia y Jijona respectivamente.
Bonaval Nuevo Milenio Brut Nature
Bodega Lar de Barros InviosaVarietal 100% Macabeo.
Excelente cava de color amarillo pajizo brillante con tonos dorados. Burbuja fina con coronas. Aroma potente a levaduras y lías, almendra amarga, pastelería, flores, mantequilla y tostados.
En boca es fresco, potente y sabroso, paso de boca agradable y con buena acidez, el carbónico correcto, recuerdos de frutos blancos, levaduras y frutos secos, final persistente con post gusto a piel de naranja
Precio unos 8 – 9 €
Donde comprar:
Donde comprar:
Bodegas Lar de Barros
Carretera de Villafranca S/N
06207 Azehuchal (Badajoz)
Tlfn: 924 671 235
NOTA:
La Denominación de Origen Cava es la única que no se rige por las delimitaciones de geográficas ya sea por un Terruño, accidentes geográficos, comarcas ..... amparando a todas aquellos municipios elaboradores de Champagne o vino espumoso por el método tradicional antes de la regulación por la cual todos los Champagnes españoles pasaban a denominarse Cavas
Foie de Oca La Patería de Sousa
La Patería de Sousa se dedica a elaborar paté 100% artesanal alimentando a patos y ocas en libertad con productos naturales existentes en la comarca de Tentudía
Elaborado en Fuente de Cantos (Badajoz) por Eduardo Sousa aunque su empresa familiar y produce patés desde 1812.
El éxito mundial del foie-gras empezó el año pasado en París, cuando el producto fue recompensado con el premio 'Coup de coeur' en el Salón Internacional de la Alimentación (Sial). Desde entonces, las ventas de la Patería de Sousa aumentaron de manera vertiginosa.
Cuando llega la temporada fría, las ocas comen de manera compulsiva durante todo el día", y es gracias a esa glotonería natural, en previsión de una migración que no tendrá lugar, que puede producirse el foie-gras natural
Los animales son sacrificados también de manera ética, utilizando un gas que los duerme, y bajo control veterinario
El cebado de patos y ocas está prohibido en muchos países europeos (Alemania, Italia, Holanda, Dinamarca...), y una directiva de la Unión Europea estipula que no se debe alimentar a los animales de forma que esa alimentación les produzca sufrimiento, según el Manifiesto por la Abolición del Foie-gras, un colectivo de asociaciones de defensa de los animales.
Donde comprar:
La Patería de Sousa
C/ Real 31
06240 - Fuente de Cantos (Badajoz)
Tel.: 924 500 750
Turrones Rey
Parece tener pasado árabe el turrón, esa rica pasta elaborada con miel y huevo, adornada con frutos secos, ahora más de almendras que de los cacahuetes originales y, en ésta época de consumismo, con mil y un aditamentos y sabores, para todos las necesidades y gustos.
Castuera, población de la comarca de 'La Serena', situada al este de la provincia de Badajoz, tiene una larga y rica historia que se remonta a la noche de los tiempos, como lo demuestran los vestigios prehistóricos encontrados y el rico patrimonio histórico-artístico que atesora.
En el siglo XIII, Fernando III el Santo, conquistó estas tierras, fundando un asentamiento cerca del castillo de Benquerencia; expulsando a los moros, pero quedándose con el invento del turrón que, posiblemente, ya se hacía en ésa época.
Turrones Rey elabora un turrón de excelente calidad, seleccionando la almendra y dándola un tueste natural. La miel es seleccionada directamente en las colmenas para garantizar la mayor pureza y calidad.
Donde comprar:
Turrones Rey S.L.
C/ Pilar 104
06420 Castuera ( Badajoz)Tlfn: 924 772 277
Carretera de Villafranca S/N
06207 Azehuchal (Badajoz)
Tlfn: 924 671 235
NOTA:
La Denominación de Origen Cava es la única que no se rige por las delimitaciones de geográficas ya sea por un Terruño, accidentes geográficos, comarcas ..... amparando a todas aquellos municipios elaboradores de Champagne o vino espumoso por el método tradicional antes de la regulación por la cual todos los Champagnes españoles pasaban a denominarse Cavas
Foie de Oca La Patería de Sousa
La Patería de Sousa se dedica a elaborar paté 100% artesanal alimentando a patos y ocas en libertad con productos naturales existentes en la comarca de TentudíaElaborado en Fuente de Cantos (Badajoz) por Eduardo Sousa aunque su empresa familiar y produce patés desde 1812.
El éxito mundial del foie-gras empezó el año pasado en París, cuando el producto fue recompensado con el premio 'Coup de coeur' en el Salón Internacional de la Alimentación (Sial). Desde entonces, las ventas de la Patería de Sousa aumentaron de manera vertiginosa.
Cuando llega la temporada fría, las ocas comen de manera compulsiva durante todo el día", y es gracias a esa glotonería natural, en previsión de una migración que no tendrá lugar, que puede producirse el foie-gras natural
Los animales son sacrificados también de manera ética, utilizando un gas que los duerme, y bajo control veterinario
El cebado de patos y ocas está prohibido en muchos países europeos (Alemania, Italia, Holanda, Dinamarca...), y una directiva de la Unión Europea estipula que no se debe alimentar a los animales de forma que esa alimentación les produzca sufrimiento, según el Manifiesto por la Abolición del Foie-gras, un colectivo de asociaciones de defensa de los animales.
Donde comprar:
La Patería de Sousa
C/ Real 31
06240 - Fuente de Cantos (Badajoz)
Tel.: 924 500 750
Turrones Rey
Parece tener pasado árabe el turrón, esa rica pasta elaborada con miel y huevo, adornada con frutos secos, ahora más de almendras que de los cacahuetes originales y, en ésta época de consumismo, con mil y un aditamentos y sabores, para todos las necesidades y gustos.Castuera, población de la comarca de 'La Serena', situada al este de la provincia de Badajoz, tiene una larga y rica historia que se remonta a la noche de los tiempos, como lo demuestran los vestigios prehistóricos encontrados y el rico patrimonio histórico-artístico que atesora.
En el siglo XIII, Fernando III el Santo, conquistó estas tierras, fundando un asentamiento cerca del castillo de Benquerencia; expulsando a los moros, pero quedándose con el invento del turrón que, posiblemente, ya se hacía en ésa época.
Turrones Rey elabora un turrón de excelente calidad, seleccionando la almendra y dándola un tueste natural. La miel es seleccionada directamente en las colmenas para garantizar la mayor pureza y calidad.
Donde comprar:
Turrones Rey S.L.
C/ Pilar 104
06420 Castuera ( Badajoz)Tlfn: 924 772 277
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